為嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，進一步規范全區學校食堂運營管理，切實守護廣大師生“舌尖上的安全”，3月20日，區市場監管局組織開展全區學校食堂食品安全專題培訓會。全區各中小學、幼兒園食堂管理人員、食品安全負責人及從業人員共100余人參加培訓。

本次培訓特邀四川旅游學院教授親臨授課，培訓教授緊扣校園食品安全核心要點，圍繞《餐飲服務食品安全操作規范》《四川省食品安全條例》等法律法規展開細致解讀。結合校園食堂典型案例，剖析食品采購查驗、原料貯存保管、加工制作規范、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、從業人員健康管理等關鍵環節的風險隱患，同時重點強調學校食堂“日管控、周排查、月調度”工作機制的具體要求。彭山區市場監管局相關負責人在培訓中強調，各學校要以此次培訓為契機，迅速對照培訓內容開展食堂自查自糾，全面整改薄弱環節與潛在隱患；要強化從業人員常態化培訓與管理，嚴格落實各項食品安全操作規范，堅決守住校園食品安全底線。

此次培訓內容兼具專業性、實用性與針對性，為參訓人員送上了全面的食品安全“干貨”。有效提升了全區學校食堂從業人員的食品安全意識和實操管理能力，下一步，彭山區市場監管局將持續加大學校食堂監督檢查力度，持續做好“檢查+整改+回頭看”的閉環管理模式，常態化開展校園食品安全整治，全力守護師生飲食安全。